2024年12月22日 در این مقاله سعی خواهد شد تا به بررسی انواع آرد، کاربردها، تفاوت‌های آنها و نکات مهم در انتخاب آرد مناسب بپردازیم. آیا آرد ذرت حاوی گلوتن است؟ تفاوت میان آرد سفید و آرد گندم کامل چیست؟ چرا الک کردن آرد مهم است؟ چه عواملی بر کیفیت آرد
More
2024年9月22日 آرد سمولینا و آرد معمولی دو نوع از محبوب‌ترین انواع آردها در آشپزی هستند، اما تفاوت‌های اساسی بین این دو آرد وجود دارد. اگر به دنبال انتخاب بهترین آرد برای پخت‌وپز خود هستید، این مقاله به شما کمک می‌کند تا اطلاعات لازم را به دست آورید. در
More
2025年3月22日 این گزارش به بررسی دقیق انواع مختلف آرد موجود، روش‌های تولید آنها، ترکیبات اصلی‌شان، تأثیر نوع گندم و فرآیندهای آسیابانی بر کیفیت و درصد آرد نهایی، و همچنین کاربردهای گوناگون هر نوع آرد در آشپزی و نانوایی می‌پردازد. افزایش تقاضا برای
More
از نقطه نظر تغذیه، داده ها تفاوت های زیادی را بین آردهای فرآوری شده خانگی و تجاری نشان می دهد. از طریق تحقیقات ثابت شده است که آسیاب صنعتی می تواند محتوای مواد مغذی آرد را کاهش دهد.
More
2024年9月15日 تفاوت اصلی میان آرد سفید و آرد کامل در میزان سبوس و جوانه موجود در آن‌هاست. آرد سفید تنها شامل اندوسپرم دانه گندم است و فاقد سبوس و جوانه است، که باعث می‌شود از نظر تغذیه‌ای ضعیف‌تر باشد.
More
در این مقاله به بررسی دقیق تفاوت این دو، نحوه تهیه، کاربردها و بهترین روش استفاده از هر کدام می‌پردازیم. آرد سوخاری محصولی است که از نان پخته‌شده تهیه می‌شود. این نان‌ها بعد از پخت، خشک و آسیاب می‌شوند تا به شکل پودر ریز درآیند. آرد سوخاری معمولاً نرم و
Moreآرد برنج با آسیاب کردن این دانه‌های شکسته تولید می‌شود. کاربرد: آرد برنج در صنایع غذایی کاربرد چندانی ندارد و از آن بیشتر در ترکیب سوپ، آش، کوکو، کتلت و فرنی‌های حاضری کمک گرفته می‌شود. البته نان برنجی‌های موجود در شیرینی‌پزی‌ها هم با استفاده از آرد برنج تهیه می‌شوند.
More
2024年7月4日 آرد خود برآمده یک آرد همه منظوره مناسب است که در طی آسیاب کردن، جوش شیرین و نمک به آن اضافه می شود. حاوی 8 تا 9 درصد پروتئین است و برای پخت سریع نان، طعم خوبی را ایجاد می کند. توجه داشته باشید نمی توان آن را در نان مخمر شده یا
More
آرد مادهٔ پودر مانندی است که از دانهٔ غلات یا سایر مواد نشاسته‌ای بدست می‌آید. بیشتر آرد را از آسیاب نمودن دانهٔ گندم می‌سازند؛ ولی از دانهٔ ذرت، گندم سیاه یا (چاودار)، جو، نخود و برنج هم آرد ساخته می‌شود و یکی از اجزای مهم در پخت غذاها به‌شمار می‌آید.
More
آرد سفید قوی، آرد نان نیز نامیده می شود. این آرد از آسیاب گندم سفت با میزان گلوتن زیاد تهیه می شود. در واقع این آرد به خوبی با آردهای کم گلوتن خوشمزه تر برای تهیه نان های جو مخلوط می شود. همچنین برای تهیه خمیر فیلو، خمیر میل قوی، نان کراسان، شیرینی دانمارکی، نان خامه ای و شیرینی بسیار مناسب است.
More
